病情分析：扁桃体周脓肿患者可以适量食用牛肉。
扁桃体周脓肿患者可适量食用牛肉，因为牛肉中含有的营养物质比较丰富，如蛋白质、氨基酸等，能够补充身体所需要的营养物质，有利于疾病的恢复。但要注意的是，扁桃体周脓肿患者在进食牛肉时要细嚼慢咽，不可狼吞虎咽，以免加重扁桃体的负担。
如果患者对牛肉过敏，则不建议食用，否则可能会诱发或加重症状。
扁桃体周脓肿患者应避免辛辣刺激性食物，如辣椒、生姜等，以减少炎症反应，促进病情恢复。