病情分析：肝内胆管结石患者可以适量食用蘑菇。
蘑菇中含有多种维生素和矿物质，适量食用有助于补充营养。此外，蘑菇中还含有一定的膳食纤维，能够促进胃肠蠕动，改善消化功能，有利于减轻肝内胆管结石患者的症状。但需要注意的是，由于肝内胆管结石患者可能存在消化吸收功能障碍，因此在食用时应控制量，避免过量导致不适。
肝内胆管结石患者还需注意饮食平衡，避免高脂、高胆固醇食物，以减少胆汁成分改变引起的结石形成风险。
对于肝内胆管结石患者而言，饮食调整是管理病情的重要措施之一，建议遵循医嘱制定个性化饮食计划，并定期复查监测病情变化。