病情分析：脑梗塞患者不建议食用醋泡大蒜。
脑梗塞患者的血管壁可能存在病变，醋泡大蒜中的醋酸可能会刺激血管收缩，导致血压升高，增加脑梗塞的风险。此外，大蒜具有降低血糖、血脂的作用，长期大量食用可能会影响药物治疗效果。因此，脑梗塞患者应避免食用醋泡大蒜。
如果患者既往有胃炎或消化性溃疡病史，则不建议食用醋泡大蒜，因为其中的大蒜和醋会刺激胃黏膜，引起不适症状。
对于脑梗塞患者而言，饮食调理至关重要，需遵循低盐、低脂的原则，减少钠摄入量，以免加重水肿状况。同时，应控制脂肪总量，尤其是饱和脂肪酸的摄入，以减少动脉粥样硬化的风险。