病情分析：妊娠期糖尿病患者可以适量食用山芋，但需注意控制摄入量。
妊娠期糖尿病患者应谨慎选择食物，山芋含有较高的碳水化合物，易导致血糖波动。但适量食用蒸熟后的山芋可作为主食替代品，提供必要营养。建议在医生指导下进行饮食调整，确保血糖稳定。
对于妊娠期糖尿病合并高胰岛素抵抗或肥胖的孕妇，可能需要更严格的饮食限制，此时不宜过多摄入山芋或其含糖高的食物，以免加重病情。
综上所述，妊娠期糖尿病患者是否能吃山芋还需结合个体情况进行判断。建议定期监测血糖水平，并咨询专业医生的意见，以制定适合自己的饮食计划。