病情分析：溃疡性结肠炎患者应避免食用牛奶。
牛奶中含有乳糖，可能刺激患者的结肠黏膜，加重炎症反应，导致腹泻、腹痛等不适症状。此外，牛奶中的蛋白质也可能成为潜在的过敏原，加剧消化道症状。
除了牛奶外，患者还应避免摄入高纤维食物，如豆类和全谷物，以减少肠道负担。
对于溃疡性结肠炎患者来说，保持均衡饮食至关重要，既要满足营养需求，又要考虑消化道的耐受性。必要时，应在专业医生或营养师指导下调整饮食。