病情分析：猕猴桃硬的可以通过苹果醋浸泡、盐水浸泡、使用柠檬汁等方法进行处理，以使其变软。
1.苹果醋浸泡
将猕猴桃放入装有苹果醋的容器中，密封保存一段时间。苹果醋中的酸性物质可以促进果肉软化，同时还能抑制细菌滋生，保持新鲜度。适用于短时间内需要食用的硬质猕猴桃。
2.盐水浸泡
将猕猴桃放入淡盐水中浸泡数小时至一夜。盐水能够加速水分渗透到果实内部，使果肉变得柔软。适合长时间存放但暂时不需食用的硬质猕猴桃。
3.使用柠檬汁
将猕猴桃切片后加入适量柠檬汁，静置一段时间。柠檬汁中的酸性成分能帮助软化果肉，同时也能防止氧化变色。适用于希望快速软化的少量猕猴桃。
需要注意的是，在处理过程中应避免过度浸泡导致营养流失。此外，若发现猕猴桃表面有霉点或其他异常情况，则不宜继续食用，以免引起胃肠道不适。