病情分析：慢性肾衰竭患者可以适量食用老南瓜。
虽然老南瓜含有一定的蛋白质，但其属于植物性蛋白质，易于被人体吸收利用，不会增加肾脏的代谢负担。此外，老南瓜还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘症状。
如果患者对老南瓜过敏，则不建议食用，以免引起皮疹、呼吸困难等不良反应。
对于慢性肾衰竭患者而言，饮食管理至关重要，应避免高盐、高磷食物，并确保营养均衡。