病情分析：慢性乙型肝炎患者可以适量食用芋头。
芋头中不含有损伤肝脏的成分，且其含有的膳食纤维有助于促进胆汁分泌和排出，进而有助于减轻肝脏负担，因此慢性乙型肝炎患者可以适量食用。
如果慢性乙型肝炎患者对芋头过敏，则不能食用，否则可能会出现皮肤瘙痒、红肿等不良反应。
对于慢性乙型肝炎患者来说，饮食调整是管理病情的重要环节之一。建议在医师或营养师指导下制定合理的饮食计划，并定期监测肝功能指标以评估病情变化。