病情分析：胃肠型食物中毒能否自愈因人而异，取决于症状轻重及个人体质。
该疾病主要是由细菌感染引起，如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等，当患者自身抵抗力较强时，可能会出现轻微的症状，或者没有明显的临床表现，此时可以自愈；但如果患者的病情比较严重，出现了剧烈呕吐、腹泻等症状，则无法自愈，需要积极治疗。
如果患者在发病后及时采取有效措施，如补液盐溶液以防止脱水，或使用诺氟沙星预防继发性感染，也可能有助于减轻症状，促进恢复。
在诊断为胃肠型食物中毒后，应密切监测病情变化，尤其是对于儿童、老年人以及存在基础疾病的个体。日常生活中应注意饮食卫生，避免食用未经彻底煮熟或过期食品，以减少食物中毒的风险。