病情分析：多发性软骨瘤患者可以适量食用鸡蛋。
多发性软骨瘤是一种软骨异常增生的疾病，而鸡蛋含有丰富的蛋白质，有助于促进组织修复和生长。但需要注意的是，对于过敏体质或对鸡蛋蛋白存在过敏反应的患者，摄入鸡蛋可能会引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状，因此应谨慎食用。
此外，还应注意避免食用可能诱发免疫应答的食物，如虾蟹等海鲜类食品，以免加重病情。
饮食调理应在医生指导下进行，避免高钙食物如牛奶、豆制品，以减少骨骼负担，同时注意均衡饮食，保持营养充足。