病情分析：

吃香椿一般不会上火，但要注意适量食用。

香椿是一种药食同源的食物，性温，味苦，归肝、胃经，具有祛风散寒、行气开胃、杀虫止痒的功效，在临床上可以用于缓解疝气、风湿痹痛、蛔虫病、腹泻、痢疾等疾病引起的不适症状。同时香椿还具有清热解毒的作用，可以辅助改善上火引起的口舌生疮、牙龈肿痛、大便干结等不适症状。香椿具有祛风除湿的作用，如果存在风湿性关节炎等疾病，可以适当吃香椿进行缓解，但需要注意避免过量食用，以免引起腹胀、腹痛等不适症状。

如果患者存在上火的情况，可以在医生指导下服用牛黄清胃丸、黄连上清丸等中成药进行治疗，同时还可以适当吃新鲜的水果和蔬菜，比如苹果、西红柿等，能够起到降火的作用。另外，还要注意多喝水，多排尿，能够促进新陈代谢，有利于病情的恢复。