病情分析：慢性胆囊炎患者可以适量食用低脂牛奶。
低脂牛奶中脂肪含量较低，不会加重胆囊负担，也不会诱发胆绞痛。但需注意适量食用，避免过量导致不适。
如果患者对乳糖不耐受或存在乳蛋白过敏，则不宜饮用纯牛奶。因为这可能会引起腹泻、腹胀等消化道症状，进一步加重病情。
对于慢性胆囊炎患者来说，饮食调整至关重要，应遵循低脂、易消化的原则，避免摄入过多刺激性食物，以减少胆囊炎症的发生和发展。