病情分析：食道炎患者可以适量食用鸡蛋羹。
鸡蛋羹属于半流质食物，比较容易消化吸收，不会加重食道炎患者的不适症状。而且鸡蛋羹中还含有一定的营养物质，如蛋白质、卵磷脂等，有利于补充身体所需的营养成分，促进疾病的恢复。
对于轻度不耐受或过敏体质者，可考虑食用水煮蛋而非炒蛋形式以减少胃肠道刺激。因为这类人群可能因摄入过多致敏原而引起不良反应。
食道炎患者日常生活中应避免食用辛辣、油腻、酸性食物，以免刺激炎症部位。同时，保持良好的饮食习惯，定时定量进餐，有助于减轻食道炎的症状。