病情分析：胆囊炎患者可以适量食用低脂或去脂羊肉，但不宜过量。
胆囊炎患者在急性发作期时，应避免摄入高脂肪食物以减少胆囊收缩，减轻不适症状。但在恢复期或慢性状态下，适量摄入低脂或去脂羊肉可增加膳食纤维摄入，有助于改善消化功能。
对于患有胆囊炎的患者，在急性发作期间，应避免食用高脂肪、油腻的食物，以免刺激胆囊收缩，加重炎症反应。因此，在急性发作期不建议食用羊肉。
对于胆囊炎患者来说，饮食调理至关重要。日常生活中应注意均衡饮食，避免暴饮暴食，尤其是晚餐不宜过饱，以免诱发胆囊炎发作。此外，还应定期复查，监测病情变化。