病情分析：含亚硝酸盐类植物性食物中毒通常不是致癌的，但长期摄入过量可能增加患癌风险。
亚硝酸盐是一种常见的食品添加剂，可以起到防腐和增色的作用。但是当摄入过多时，它会与体内的胺类物质结合形成亚硝胺，这是一种强致癌物。因此，如果只是偶尔一次食用了含有大量亚硝酸盐的食物，一般不会导致癌症的发生。但如果长期或大量摄入这些食物，则可能会增加患癌的风险。
预防亚硝酸盐中毒的关键是注意饮食卫生，避免食用变质、腐败或储存时间过长的食物。同时，在烹饪过程中应尽量减少亚硝酸盐的使用，并确保肉类在煮熟后完全去除血水和脂肪，以降低其中的亚硝酸盐含量。此外，定期进行健康体检也是重要的预防措施之一，特别是对于有家族史或其高危因素的人群来说更是如此。
建议平时要注意均衡饮食，不要暴饮暴食，也不要经常吃腌制食品，如咸菜等，以免对身体造成伤害。