病情分析：胆囊切除术后短时间内不宜喝牛奶，因为此时肠道功能尚未完全恢复，而牛奶中的乳糖需要在胆汁的作用下才能被分解、吸收。如果过早摄入可能会引起腹胀、腹泻等不适症状。
胆囊是储存胆汁的器官，在进食后会通过收缩的方式将胆汁排出至肠道中参与食物的消化过程。而牛奶中含有丰富的蛋白质以及乳糖，这些物质都需要在胆汁的作用下才能够被人体所吸收利用。因此，胆囊切除术后的一段时间内，由于胆道系统功能还未完全恢复正常，此时饮用全脂牛奶可能会导致消化不良的情况发生，进而引发腹痛、腹泻等症状。对于存在乳糖不耐受或者慢性胆囊炎的人群而言，上述不适症状的发生概率将进一步增加。
除了乳糖不耐受或慢性胆囊炎外，还应考虑是否存在过敏反应或其他潜在疾病状态，以确保安全摄入牛奶。
建议在康复期遵循医嘱调整饮食，并密切观察身体变化。若出现持续性不适或疑似并发症征兆，则应立即就医以免延误病情。