病情分析：过敏性紫癜肾炎患者应谨慎食用腐竹，因为其可能诱发过敏反应，加重肾脏负担。
过敏性紫癜肾炎患者的肾脏已经处于一种较为敏感的状态，而腐竹中的大豆蛋白可能作为一种过敏原，引发过敏反应，进一步损害肾脏。因此，对于这类患者来说，食用腐竹可能会加重病情，不利于疾病的恢复和控制。此外，建议患者在治疗期间遵循医生的指导，调整饮食结构，避免可能引起过敏的食物，以保护肾脏健康。
如果患者对腐竹本身不存在过敏反应，则可以适量食用腐竹，但应注意烹饪方式，避免添加过多调料或油炸等高油脂烹饪方法，以免增加肾脏负担。
综上所述，在面对过敏性紫癜肾炎时，饮食的选择需要格外谨慎，以减少不良影响。同时，定期监测病情变化，并按医嘱进行相应治疗是关键。