病情分析：马铃薯发芽后不能吃。
马铃薯发芽后产生有毒物质龙葵碱，摄入过量会导致食物中毒，出现恶心、呕吐、腹痛等症状，严重时甚至可能危及生命。
除了发芽外，若马铃薯还伴有异味或变色，则表明其已经腐烂，此时也不建议食用。
在储存马铃薯时，应将其放置于干燥、阴凉的地方，并避免与空气接触过多，以减少发芽的可能性。