病情分析：高血糖患者可以适量食用土豆和红薯，但不宜过量。
土豆和红薯都属于碳水化合物含量较高的食物，适量食用可为身体提供能量，并且其中含有的膳食纤维还可以延缓碳水化合物的吸收速度，有助于稳定血糖水平。但过量摄入可能导致血糖波动，因此建议适度食用。
如果患者处于糖尿病急性期，则不建议食用土豆和红薯，因为其含糖量较高，可能会导致血糖进一步升高，不利于病情控制。
对于高血糖人群而言，饮食调节至关重要。日常生活中需注意合理膳食，避免暴饮暴食，还要定期监测血糖值，以便及时发现异常并采取相应措施。