病情分析：胆结石患者可以适量食用西红柿炒蛋。
西红柿炒蛋通常是由西红柿和鸡蛋为主要原料制作而成的一道菜品，其中含有丰富的维生素C、番茄红素、膳食纤维以及多种矿物质等营养成分，适当食用能够为身体补充所需的营养物质。此外，西红柿炒蛋中所含有的脂肪含量较低，不会对胆结石患者的病情造成不利影响，所以可以适量食用。
对于无症状且不存在并发症的胆结石患者，日常饮食管理至关重要。需避免高脂、高胆固醇食物，如肥肉、油炸食品等，以减少胆囊负担。
对于存在胆结石或其他胆道疾病的患者，建议定期复查，监测结石变化，并遵循医嘱调整饮食习惯，预防不适症状的发生。