病情分析：萎缩性胃炎患者可以适量食用蛋白粉。
萎缩性胃炎患者胃黏膜存在一定的炎症和损伤，但并不影响其对蛋白粉中的蛋白质的消化和吸收。适量摄入蛋白粉有助于补充身体所需的营养物质，促进组织修复。但需注意选择易消化的蛋白粉，并遵循医嘱调整摄入量。
如果患者对蛋白粉中的某种成分过敏，则应避免食用相应的蛋白粉产品。此外，蛋白粉的使用也可能引起腹胀、腹泻等不适症状，此时需要减少或停止使用蛋白粉。
对于萎缩性胃炎患者来说，饮食调理至关重要。建议患者在医师指导下制定合理的饮食计划，避免刺激性食物，确保营养均衡，以支持胃部健康。