病情分析：肝胆结石患者可以适量食用土豆。
肝胆结石患者可以适量食用土豆是因为土豆中不含有会诱发结石形成的物质，且其含有的膳食纤维有助于促进胆汁的排泄，预防胆汁淤积，进而减少结石形成的风险。
肝胆结石患者在饮食方面应避免摄入高脂肪、高胆固醇的食物，如红肉和全脂乳制品，以减少胆囊收缩和胆汁淤积的风险。
对于肝胆结石患者来说，日常生活中应注意均衡饮食，定期复查，并保持适当的运动量，以利于身体健康。