病情分析：新鲜竹荪一般具有补充营养和降低胆固醇等功效，通常可以做竹荪排骨汤、竹荪瘦肉汤和竹荪山药汤等。1、功效：竹荪含有丰富的蛋白质、多糖等成分，食用竹荪可以补充人体所需的营养。竹荪可以保护肝脏，减少腹部脂肪的堆积，也就是俗称的刮油，适量吃竹荪可以降低胆固醇。2、吃法：竹荪用盐水浸泡20分钟，切去柄，切成段备用。排骨洗净，焯水，去浮沫，小火炖1小时左右。加入竹荪炖半小时，再加盐调味。将竹荪浸泡，与瘦肉、香菇、胡萝卜一起放入锅中，煮一个半小时，加盐调味。山药洗净蒸熟，捣碎成泥，加入调味料拌匀成馅。将山药馅放入预处理过的竹笋中，上笼蒸。切成段，加入煮好的冬菜，倒入煮好的鸡汤。竹荪性凉，脾胃虚寒者、腹泻者食用过多会加重原有症状，避免引起身体不适。