病情分析：慢性胆囊炎患者可以适量饮用牛奶。
牛奶中富含钙质、维生素D等营养物质，有助于骨骼健康。但考虑到慢性胆囊炎患者的消化功能可能受到影响，建议选择低脂或脱脂牛奶，以减少脂肪摄入，减轻胃肠负担。
如果患者对乳糖不耐受，则不宜饮用牛奶，否则可能会引起腹胀、腹泻等症状。
对于慢性胆囊炎患者来说，日常生活中应避免高脂肪、高胆固醇食物，如红肉和黄油，并注意饮食规律和适度运动，以维护胆道健康。