病情分析：

炒鸡蛋多久就不能吃了，通常没有具体的时间要求。一般建议在炒熟后尽快食用，避免放置时间过长，以免导致炒鸡蛋的口感变差，还可能会滋生细菌等微生物。

炒鸡蛋通常是将鸡蛋放置在锅中炒制而成，鸡蛋本身含有较多的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，适当食用后可以为机体补充部分营养。但若炒鸡蛋没有吃完，其保存方法较为严格，如放置在冰箱内保存，并且及时使用保鲜膜将其包裹，此时保存方法较好，可以抑制微生物的生长与繁殖。因此，一般不会出现变质的情况。如果炒鸡蛋没有吃完，但放置在常温环境下保存，此时可能会导致炒鸡蛋中的营养成分流失，还可能会滋生较多的细菌、霉菌等有害物质。如果此时继续食用，可能会导致机体受到有害物质的刺激，从而出现腹痛、腹泻等不适症状。因此，建议尽量在炒熟后尽快食用。

如果炒鸡蛋没有吃完，可以将其放置于冰箱内保存，但不宜保存过久。如果炒鸡蛋出现变质的情况，应避免再食用，以免引起不适症状。