病情分析：筛窦炎患者可以适量食用牛肉，但应避免过量摄入。
筛窦炎患者的饮食应以清淡易消化为主，牛肉虽然富含营养，但其脂肪含量较高，过量摄入可能会增加胃肠道负担，不利于疾病的恢复。因此，在患有筛窦炎时，虽然可以适量食用牛肉，但应控制摄入量，避免对身体造成额外压力。
对于某些特殊人群，如对牛肉过敏或有不良反应的人群，则不建议食用牛肉。
在治疗筛窦炎期间，除了注意饮食外，还应注意保持鼻腔清洁、定期使用盐水冲洗等措施，并遵循医生的指导进行药物治疗，以促进病情的康复。