病情分析：

牛肉干长绿毛可能是霉菌。

霉菌是一种真菌，广泛存在于自然界中，如果牛肉干在存放过程中，没有做好密封工作，可能会导致牛肉干被霉菌污染，出现长绿毛的情况。此时牛肉干已经发生了变质，如果继续食用，可能会导致霉菌进入人体，引起食物中毒，出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不适症状，对身体造成不良的影响。因此，发现牛肉干长绿毛后，应避免食用。

如果食用后出现不适症状，应及时前往医院就诊。如果食用后出现不适症状，可以遵医嘱服用诺氟沙星胶囊、蒙脱石散等药物进行治疗。同时还应多喝水，多排尿，有助于促进身体的新陈代谢，有利于疾病的恢复。平时应注意食品安全，避免食用过期、变质的食物。