病情分析：胆源性慢性胰腺炎患者可在医生指导下使用胰酶制剂、抗生素及皮质类固醇等药物进行治疗。
胰酶制剂如胰蛋白酶原可帮助消化食物中的蛋白质，缓解胰腺分泌负担；抗生素如头孢曲松钠可以控制由胆源性因素引起的感染；皮质类固醇如甲泼尼龙可减轻胰腺的炎症反应。但上述药物均需在医师指导下使用，以防止滥用或不当使用可能带来的风险。
针对胆源性慢性胰腺炎的药物选择还需考虑个体差异以及是否存在合并症。常用的有熊去氧胆酸、胰酶制剂等，具体用药应遵医嘱。
饮食管理是胆源性慢性胰腺炎的重要组成部分，建议患者遵循低脂、易消化的饮食原则，避免酒精和高脂肪食物摄入，有助于减少胰腺刺激，预防病情加重。