病情分析：儿童肠套叠复位后可以适量吃易消化的蔬菜，但要避免过量食用。
儿童肠套叠复位后，肠道功能可能还未完全恢复，此时吃易消化的蔬菜可以补充维生素和膳食纤维，促进肠道蠕动，但不宜过量，以免加重肠道负担。
如果儿童有乳糖不耐受或过敏史，则应避免在复位后立即摄入含乳糖较多的蔬菜，如豌豆、红薯等，以减少潜在的风险。
儿童肠套叠复位后，家长应注意观察孩子的症状变化，定期带孩子复查，并调整饮食结构，确保营养均衡且易于消化吸收。