病情分析：肺结核患者可以适量吃鳝鱼。
鳝鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养物质，肺结核患者适量食用可补充身体所需的营养，提高机体免疫力，有助于疾病的恢复。
对于过敏体质或对鳝鱼蛋白存在过敏反应的人群而言，不建议食用，以免引发皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
在饮食方面，肺结核患者应保证均衡饮食，避免辛辣刺激性食物，如辣椒、生姜等，以减少对呼吸道的刺激。同时，患者还应注意休息，保持良好的生活习惯，有利于病情的恢复。