病情分析：吃香肠喝酸奶通常不会中毒。
香肠是由肉制品加工制作而成的一种食物，其中含有一定的蛋白质以及脂肪成分，并且还富含多种矿物质元素，适量食用可以为身体补充营养物质。而酸奶属于发酵乳制品，主要由牛奶经过发酵制作而成，其中含有一定量的益生菌以及钙元素，适当食用有利于调节肠道菌群平衡，对身体健康有一定的好处。从上述可知，香肠和酸奶中并不含有毒有害物质，因此不会出现食物中毒的情况。
如果在进食香肠后没有及时洗手，然后直接接触口腔或眼睛，导致细菌感染，此时可能出现不适症状，但与香肠本身无关，主要是由于手部细菌传播所致。
日常生活中要注意饮食卫生，避免食用过期、变质的食物，同时也要控制好摄入量，以免增加胃肠道负担，引起腹痛、腹泻等不适症状发生。