病情分析：食管炎患者可以适量食用红薯。
食管炎患者食用红薯需注意量的问题，因为红薯含有一定的糖分，过多食用可能会加重病情。若患者对红薯过敏，则不建议食用，以免引起不良反应。
食管炎患者如果对红薯不过敏则能适量食用；但要避免空腹食用，否则可能导致不适症状加剧。
食管炎患者在日常生活中应减少摄入可能刺激性较大的食物，如辛辣、油腻等食品，并保持良好的饮食习惯，以减轻胃部负担，促进食管健康。