病情分析：小儿急性胆囊炎期间不建议饮用牛奶。
对于患有小儿急性胆囊炎的小儿，牛奶中的脂肪可能刺激胆囊收缩，加重疼痛症状，并可能诱发胆绞痛。因此，在疾病状态下，应避免摄入高脂肪食物，包括牛奶。如果病情较轻且无明显不适，可在医生指导下适量饮用低脂牛奶。
若患儿对牛奶过敏，则需避免饮用，以免引发过敏反应，导致皮肤瘙痒、红肿等症状。
在治疗过程中，家长应注意观察孩子的症状变化，如有持续性腹痛或发热等异常表现，应及时就医。同时，保持良好的饮食习惯，逐步恢复至正常饮食状态。