病情分析：肠炎患者可以适量食用低脂、低糖的蛋糕和面包。
蛋糕和面包中含有的脂肪和糖分较高，可能会加重肠炎患者的症状，如腹泻、腹痛等。但是，如果选择低脂、低糖的蛋糕和面包，并且适量食用，可以减轻对肠道的刺激，因此是可以适量食用的。
对于肠炎患者来说，除了蛋糕和面包外，还可以适量摄入小米粥、鸡蛋羹等易消化食物。同时，应避免辛辣、油腻的食物，以免加重胃肠负担。
在肠炎期间，患者应注意休息，避免剧烈运动，保持充足的水分摄入，以促进身体康复。若症状持续或加重，应及时就医。