病情分析：慢性肾炎患者通常可以适量食用山药排骨汤，但应避免过量摄入。对于存在高血压、水肿等症状的患者，则不建议食用。
慢性肾炎是多种病因引起的慢性肾脏疾病，主要表现为蛋白尿、血尿、水肿和高血压等。而山药排骨汤是以山药、排骨为主要原料制作而成的一道家常菜，具有健脾养胃的功效，其中含有丰富的蛋白质、维生素以及矿物质元素等营养物质，能够为机体补充所需要的营养成分，有利于身体健康。由于该食物属于低盐食品，并且热量较低，因此不会加重病情，也不会影响到疾病的恢复。
但是需要注意的是，如果一次性进食过多可能会导致消化不良的情况发生，从而引起腹胀、腹泻等不适症状出现。此外，在烹饪过程中也要注意少油少盐，以免对身体造成负担。
在日常生活中，建议慢性肾炎患者保持均衡饮食，控制钠盐和蛋白质的摄入量，同时还要定期监测血压和肾功能指标。必要时可在医生指导下使用血管紧张素转换酶抑制剂如卡托普利或血管紧张素受体拮抗剂如氯沙坦进行治疗。