病情分析：胆囊萎缩患者可以适量食用酸奶。
酸奶中含有一定量的益生菌，能够促进胃肠道蠕动，改善消化功能，缓解不适症状。但是，如果患者存在乳糖不耐受的情况，则不建议食用酸奶，以免引起腹胀、腹泻等不适症状。
胆囊萎缩患者应避免高脂肪食物摄入过多，因为这会增加胆汁分泌负担，加重病情。此外，还应注意保持规律作息，保证充足睡眠时间，有助于身体健康。
对于胆囊萎缩患者而言，日常生活中需注意饮食调整，尽量以清淡易消化为主，并且要定期复查，监测病情变化。