病情分析：食管肿瘤是否需要手术取决于其良恶性及分期，良性肿瘤可考虑非手术治疗，而恶性肿瘤则需尽早手术结合其治疗。
食管良性肿瘤如息肉，可通过内镜下切除，无需立即手术。但恶性食管肿瘤，如鳞状上皮细胞癌，由于其侵袭性强，易转移，应尽早手术切除，并结合放疗、化疗等综合治疗。对于晚期患者，由于癌细胞已扩散，手术可能无法根治，此时主要以缓解症状、延长生存时间为目标。因此，食管肿瘤的治疗方案需个体化，建议在专业医生指导下制定。
此外，部分特殊类型的食管肿瘤，如平滑肌瘤或血管瘤，虽然恶变风险较低，但仍需密切监测其生长变化，必要时也可选择手术切除。
食管肿瘤患者的饮食应以细软、易消化为主，避免辛辣、油腻食物，以免刺激食管黏膜，加重病情。同时保持良好的生活习惯，戒烟限酒，适当锻炼，增强免疫力，有助于疾病的控制与恢复。