病情分析：小儿急性支气管炎可以适量食用牛肉汤，但不宜过量。但是对牛肉过敏的小儿则不建议食用。
小儿急性支气管炎是由于各种原因导致呼吸道黏膜出现炎症反应，通常会出现咳嗽、咳痰等症状。而牛肉汤中含有丰富的蛋白质和多种矿物质元素，能够为机体提供营养支持，并且不会加重病情。此外，适当的摄入还可以增强免疫力，有助于疾病的恢复。
需要注意的是，如果小儿对牛肉或牛肉汤中的某些成分过敏，则应避免食用，以免引发过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿等不适症状。同时，在治疗期间还应注意保持室内空气流通，避免吸入冷空气刺激呼吸道，以减少咳嗽的发生频率。
在饮食方面，家长应该注意观察孩子的食欲变化，适当调整食物种类和烹饪方式，保证充足的水分摄入，促进痰液排出。若症状持续不缓解或者伴有其他并发症时，应及时就医进行专业评估和处理。