病情分析：缺铁性吞咽困难的患者可以适量饮用牛奶。
缺铁性吞咽困难的患者在饮食上需要摄入富含铁的食物，如红肉、菠菜等。牛奶中虽然含有一定量的铁，但相对于其他食物来说含量较低，因此可以适量饮用。
如果患者对乳糖不耐受或存在乳蛋白过敏，则不宜饮用牛奶。因为这可能会导致消化系统不适甚至引发过敏反应，进一步加重病情。
对于缺铁性吞咽困难的患者而言，保持均衡饮食至关重要。同时避免食用可能影响铁吸收的食物，如咖啡因和高纤维食品，并确保按时服用医生开具的补铁药物。