病情分析：急性鼻窦炎患者可以适量食用鸡肉，但需注意烹饪方式和摄入量。
急性鼻窦炎患者在患病期间，应避免食用过于油腻、辛辣的食物，以免刺激鼻腔黏膜，加重炎症。鸡肉含有丰富的蛋白质，适量摄入有助于增强免疫力，促进身体恢复。但过量摄入可能会增加胃肠道负担，不利于消化，反而可能加重病情。因此，患者在食用鸡肉时应注意控制摄入量，并选择清淡的烹饪方式，如清蒸或煮汤。
对于部分对鸡肉过敏的人群，不建议食用鸡肉，否则可能导致过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿等，甚至可能诱发哮喘发作。
此外，在饮食方面，患者还应多摄入富含维生素C和锌的食物，如新鲜水果和蔬菜，以支持免疫系统功能。同时，保持充足的水分摄入也非常重要，可以帮助稀释分泌物，缓解鼻塞症状。如果症状持续不改善，应及时就医接受专业治疗。