病情分析：慢性肾功能不全的患者可以适量食用海参。
海参含有丰富的营养物质，如蛋白质、氨基酸等，有助于补充身体所需的营养成分。慢性肾功能不全的患者肾脏功能受到一定影响，但适量食用海参不会加重肾脏负担，也不会引起水肿、高血压等并发症。
除了海参外，慢性肾功能不全的患者还可以适当进食优质蛋白类食物，如鸡蛋、牛奶等，以满足机体需要。
对于慢性肾功能不全的患者来说，饮食管理至关重要，应避免高盐、高磷食物，如培根、火腿肠等，并注意控制水摄入量，以防水肿发生。