病情分析：食管胃底静脉曲张破裂通常是一种严重的并发症，因为大量出血可能导致休克甚至死亡。
食管胃底静脉曲张破裂是因为食管下段和胃底的静脉在肝硬化引起的门脉高压下扩张，此时的静脉壁变得脆弱，容易在进食粗糙食物或饮酒等情况下破裂出血。大量出血会导致血容量减少，血压下降，引起休克，如果不及时处理，可能会导致死亡。因此，该情况属于严重的消化道出血，需紧急就医。
如果患者既往有肝硬化病史，则更易发生食管胃底静脉曲张破裂出血。这是因为肝硬化时，肝脏无法正常发挥其解毒、分泌胆汁等功能，导致血液回流受阻，形成门脉高压，进而使食管胃底静脉曲张。
对于存在食管胃底静脉曲张风险的人群，应避免食用坚硬、粗糙的食物，以减少曲张静脉破裂的风险。同时，定期体检以及遵医嘱服用抗病毒药物治疗乙肝也是预防食管胃底静脉曲张的重要措施。