病情分析：拆线后可以适量食用大蒜炒的菜。
虽然大蒜具有一定的刺激性，但是并不会影响到伤口部位的恢复情况，也不会导致局部出现疼痛、瘙痒等不良症状。
如果患者对大蒜过敏，则不建议食用大蒜炒的菜，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
在伤口愈合期间，患者应注意保持良好的个人卫生习惯，避免接触水源，以防感染。同时还要注意饮食调理，多吃富含维生素C的食物，有利于促进伤口愈合。