病情分析：胆结石患者可以适量食用西红柿，因为西红柿不含脂肪，不会诱发胆绞痛。
胆结石患者在饮食上应避免高脂肪食物，因为脂肪可刺激胆囊收缩，引起胆绞痛。而西红柿是低脂肪、低卡路里的蔬菜，富含维生素C和纤维素，有助于促进消化和排便，预防便秘。此外，西红柿中的番茄红素具有抗氧化作用，对身体健康有益。
对于无症状且结石小于1厘米的患者，可通过调整饮食结构来控制病情发展，如减少摄入高胆固醇食物，增加膳食纤维摄入量等。
针对胆结石的治疗需个体化考虑，建议定期复查以监测结石大小和数量变化，必要时可在医生指导下使用熊去氧胆酸或手术切除胆囊。