病情分析：

盐水鸭肫一般要煮5分钟到10分钟左右。

盐水鸭肫是鸭肫的一种用于煮熟食用的方法，具有一定的营养价值，其中含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、钙元素、铁元素等营养物质，适当食用后可以为身体补充所需要的营养，也可以促进骨骼的发育，在一定程度上还可以预防缺铁性贫血。一般情况下，在煮鸭肫时需要煮5分钟到10分钟左右，因为时间过短，可能会导致鸭肫没有煮熟，食用后可能会引起胃肠道不适，出现腹痛、腹泻等症状。

需要注意的是，对鸭肉过敏的人群不宜食用鸭肫，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。此外，由于鸭肫中含有一定量的胆固醇，所以高血压、高脂血症患者应避免过量食用，以免导致病情加重。