病情分析：慢性支气管炎患者可以适量食用牛肉和羊肉。
牛肉和羊肉都是常见的蛋白质来源，适量摄入有助于维持机体营养均衡。虽然慢性支气管炎患者可能存在呼吸道炎症，但牛肉和羊肉中的蛋白质并不会对其产生不利影响。
对于慢性支气管炎患者来说，如果个人存在过敏反应或消化系统疾病，则应谨慎食用牛肉和羊肉。
在饮食方面，患者需要避免食用辛辣刺激性食物，如辣椒、生姜等；同时还要注意保暖，以免受凉导致病情加重。