病情分析：慢性咽炎患者可以适量食用柿子，但应避免过量。
慢性咽炎患者的咽喉黏膜较为敏感，而柿子中的鞣酸可能与蛋白质结合形成难以消化的物质，从而加重胃肠道负担。虽然适量食用柿子不会对慢性咽炎产生直接影响，但过量摄入可能导致胃肠道不适，不利于疾病的恢复。因此，建议慢性咽炎患者在食用柿子时注意适量，并注意观察身体反应。
此外，对于某些特定人群，如对柿子过敏者或患有胃溃疡等胃部疾病的人群，则应避免食用柿子，以免引起过敏反应或加重原有病情。
总之，慢性咽炎患者在饮食方面需谨慎选择食物，除了柿子外，还应注意避免辛辣、刺激性食物，保持清淡饮食，同时还要注意口腔卫生，定期漱口，以减少细菌滋生。若症状持续不缓解或出现加重趋势，应及时就医寻求专业治疗。