病情分析：胃泌素瘤是一种由胰腺或十二指肠黏膜细胞异常增生引起的胃肠激素分泌增多的疾病，因此属于恶性肿瘤的一种。
胃泌素瘤是由胃肠道神经内分泌细胞发生的恶变，其生长速度相对缓慢，但具有侵袭性，能够通过血液或淋巴系统扩散到其他部位，因此被归类为恶性肿瘤。诊断胃泌素瘤通常需要进行实验室检查，如血清胃泌素水平检测和胃液分析，以及影像学检查，如超声、CT或MRI扫描。治疗方案需根据肿瘤大小、位置及患者全身状况制定，可能包括手术切除、化疗或放疗。
针对胃泌素瘤的治疗，除上述提及的方法外，还可以考虑靶向治疗或免疫疗法。靶向治疗利用特定分子靶点抑制剂来阻断癌细胞的增长与扩散；免疫疗法则是通过激活机体自身免疫系统识别并攻击癌细胞。
在确诊胃泌素瘤后，应避免高刺激性食物及过多饮酒，以减少胃部不适症状的发生。定期复查是非常必要的，监测病情变化，并及时调整治疗策略。