病情分析：过敏性紫癜肾炎患者可以适量食用胡萝卜，但不建议大量食用。
胡萝卜富含维生素A、膳食纤维等营养素，有助于维持眼睛健康和消化系统功能。但因其含有一定的光敏物质，过量摄入可能导致皮肤对紫外线敏感，因此不宜过量食用。
除胡萝卜外，患者还可以适量食用苹果、香蕉等新鲜水果，以补充机体所需的多种微量元素。
饮食调整是管理过敏性紫癜肾炎的重要措施之一，患者应避免高蛋白饮食，减少肾脏负担，并保持充足水分摄入。