病情分析：慢性肠胃炎患者可以适量食用鸡蛋。
慢性肠胃炎患者胃肠道消化吸收功能可能受损，鸡蛋含有丰富的蛋白质，适量食用有助于补充营养，但不宜过量，以免加重胃肠道负担。
对于急性发作期或存在严重症状的患者，应避免食用鸡蛋以减少胃肠刺激。
饮食调整是缓解慢性肠胃炎的重要措施之一，建议患者在医生指导下制定合理的饮食计划，并注意避免食用生冷、油腻或难以消化的食物，以减轻胃肠负担。